Тамаринд (มะขาม) - кисло-сладкий тропический плод, который в Таиланде одновременно и едят, и наносят на кожу. На каждом рынке его продают в трёх видах: кислый, сладкий и засахаренный с чили, рядом на той же полке стоит мыло и скраб с его экстрактом.
Для красоты используют мякоть и экстракт семян. В составе природные AHA-кислоты, витамин C, флавоноиды и полисахариды. Это сочетание делает тамаринд одним из самых универсальных тайских ингредиентов: кислоты мягко обновляют поверхность кожи, полисахариды из семян удерживают влагу, по механизму они работают похоже на гиалуроновую кислоту, антиоксиданты поддерживают кожу. Тамаринд хорошо переносится даже при ежедневном использовании, потому что концентрацию кислот в экстракте можно точно регулировать на производстве.
Тамаринд - это плод бобового дерева, и это первое, что удивляет: внешне он похож на стручок фасоли, внутри коричневая липкая мякоть с твёрдыми семенами и очень характерным кисло-сладким вкусом. Дерево растёт по всему Таиланду: в садах, вдоль дорог, на плантациях и живёт до 200 лет. В традиционном уходе мякоть смешивали с рисовыми отрубями и наносили на кожу как маску, этот рецепт передавался поколениями. Сегодня экстракт получают из мякоти и оболочки семян в лабораторных условиях, чтобы сохранить активные вещества и обеспечить стабильный состав в каждом средстве.
Основные свойства тамаринда
Природные AHA-кислоты растворяют связи между отмершими клетками, кожа обновляется без агрессивного воздействия. Текстура выравнивается, тон становится свежее.
Основные свойства тамаринда
Полисахариды из семян притягивают воду и удерживают её в коже, по механизму работают похоже на гиалуроновую кислоту. Особенно хорошо это чувствуется после очищающих средств.
Витамин C и флавоноиды поддерживают синтез коллагена и влияют на равномерность тона. Кожа со временем выглядит более однородно и сияюще.
Мякоть богата антиоксидантами, которые нейтрализуют свободные радикалы от солнца, городской среды и стресса.
В тайской традиции тамаринд давно используют внутрь: природные кислоты и полифенолы мягко поддерживают работу пищеварительной системы.
Как используют тамаринд
В тайской косметике тамаринд чаще всего встречается в мыле, скрабах и осветляющих кремах. Мыло с тамариндом мягко очищает и одновременно работает на выравнивание тона, его используют каждый день. В скрабах он сочетает два вида отшелушивания: механическое от частиц и химическое от кислот. В кремах и сыворотках тамаринд работает в паре с куркумой, алоэ или витамином E, усиливая общий эффект состава.
В кулинарии тамаринд даёт глубокую кисло-сладкую ноту в пад тай - обжаренной рисовой лапше, которую готовят на каждом углу в Таиланде. Его добавляют в салатные заправки и маринады для мяса и рыбы. При этом природные кислоты и полифенолы в составе тамаринда поддерживают пищеварение и помогают организму лучше усваивать еду.
