Curcuma longa, або куркума довга це рослина родини імбирних, кореневища якої здавна цінуються в кулінарії, косметиці та традиційній медицині. Основна цінність куркуми полягає у високому вмісті куркуміну, яскравого жовтого пігменту, що має антиоксидантні та протизапальні властивості. До складу також входять ефірні олії, вітаміни групи B, вітамін C, мікроелементи (залізо, марганець, калій), а також поліфеноли, які допомагають підтримувати здоров’я клітин.
Куркума використовується як спеція, що надає стравам характерний золотистий колір і пряний смак, але її значення виходить далеко за межі гастрономії. У косметиці екстракт і олія кореня застосовуються для догляду за шкірою, вирівнювання тону та підтримання її пружності. У традиційній медицині Індії, Китаю та Таїланду куркума вважається рослиною, яка очищує організм, покращує травлення та сприяє балансу життєвих сил.
Батьківщиною Curcuma longa вважається Південна Азія, передусім Індія, де її культивують тисячоліттями. Звідти рослина поширилася на Шрі-Ланку, до Китаю, Індонезії та Таїланду. Сьогодні Індія залишається найбільшим виробником, забезпечуючи до 80% світового об’єму. Для отримання корисних форм використовують підземні кореневища. Їх висушують і перемелюють у порошок, який служить і пряністю, і сировиною для екстрактів. Ефірну олію куркуми отримують методом парової дистиляції. Екстракт куркуміну концентрують для застосування у нутрицевтиці та косметології.
Основні властивості куркуми лонга
Куркумін і поліфеноли нейтралізують вільні радикали.
Основні властивості куркуми лонга
Куркумін знижує активність цитокінів, зменшуючи скутість суглобів.
Стимулює виділення жовчі та сприяє природній детоксикації.
Гіркі речовини та ефірні олії стимулюють виділення жовчі та ферментів, покращуючи перетравлення їжі та апетит.
Куркумін і ефірні олії зменшують запалення, регулюють вироблення меланіну та допомагають зберігати рівний тон і еластичність шкіри.
Як використовують куркуму
Curcuma longa широко застосовується в різних сферах. У кулінарії вона входить до складу каррі та приправ для рису, використовується в супах, маринадах і напоях на кшталт «золотого молока». У косметиці екстракти та олії куркуми додають до кремів, масок і сироваток для вирівнювання тону шкіри, зменшення подразнень і підтримання еластичності. У шампунях і засобах для шкіри голови куркума допомагає регулювати баланс і стимулює ріст волосся. У нутрицевтиці екстракт куркуміну використовується в капсулах і порошках як джерело антиоксидантної та протизапальної підтримки. У традиційній аюрведі, китайській і тайській медицині куркума застосовується в лікувальних пастах, бальзамах і настоях для травлення, шкіри та суглобів, а також у складі масажних олій.
