Curcuma longa, или куркума длинная это растение семейства имбирных, корневища которого издавна ценятся в кулинарии, косметике и традиционной медицине. Основная ценность куркумы в высоком содержании куркумина, яркого жёлтого пигмента, обладающего антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. В составе также есть эфирные масла, витамины группы B, витамин C, микроэлементы (железо, марганец, калий), а также полифенолы, которые помогают поддерживать здоровье клеток.
Куркума используется как специя, придающая блюдам характерный золотистый цвет и пряный вкус, но её значение выходит далеко за рамки гастрономии. В косметике экстракт и масло корня применяются для ухода за кожей, выравнивания тона и поддержания её упругости. В традиционной медицине Индии, Китая и Таиланда куркума считается растением, которое очищает организм, улучшает пищеварение и способствует балансу жизненных сил.
Родиной Curcuma longa считается Южная Азия, прежде всего Индия, где её культивируют тысячелетиями. Оттуда растение распространилось в Шри-Ланку, Китай, Индонезию и Таиланд. Сегодня Индия остаётся крупнейшим производителем, обеспечивая до 80% мирового объёма. Для получения полезных форм используют подземные корневища. Их высушивают и перемалывают в порошок, который служит и пряностью, и сырьём для экстрактов. Эфирное масло куркумы получают методом паровой дистилляции. Экстракт куркумина концентрируют для применения в нутрицевтике и косметологии.
Основные свойства куркумы лонга
Куркумин и полифенолы нейтрализуют свободные радикалы.
Основные свойства куркумы лонга
Куркумин снижает активность цитокинов, уменьшая скованность суставов.
Стимулирует выделение желчи и способствует естественной детоксикации.
Горькие вещества и эфирные масла стимулируют выделение желчи и ферментов, улучшая переваривание пищи и аппетит.
Куркумин и эфирные масла уменьшают воспаления, регулируют выработку меланина и помогают сохранять ровный тон и эластичность кожи.
Как используют куркуму
Curcuma longa широко применяется в разных сферах. В кулинарии она входит в состав карри и приправ для риса, используется в супах, маринадах и напитках вроде «золотого молока». В косметике экстракты и масла куркумы добавляют в кремы, маски и сыворотки для выравнивания тона кожи, уменьшения раздражений и поддержания эластичности. В шампунях и средствах для кожи головы куркума помогает регулировать баланс и стимулирует рост волос. В нутрицевтике экстракт куркумина используется в капсулах и порошках как источник антиоксидантной и противовоспалительной поддержки. В традиционной аюрведе, китайской и тайской медицине куркума применяется в лечебных пастах, бальзамах и настоях для пищеварения, кожи и суставов, а также в составе массажных масел.
