Тайське кокосове морозиво має м’який вершковий смак із легкою солодкістю та ароматом ванілі. Воно освіжає, залишає відчуття прохолоди й легкості, а кокос додає густу, шовковисту текстуру. Таке морозиво в Таїланді люблять за натуральність і чистий смак. Його подають у половинці кокоса з кокосовим желе та шматочками м’якоті — просто й по-домашньому смачно.
У спекотному кліматі Таїланду кокосове морозиво - справжній порятунок від спеки. Його готують без вершків і яєць, лише з кокосового молока, тому воно легке і приємне після їжі.
Змішайте кокосове молоко, цукор, кокосову олію та сіль. Підігрійте до розчинення цукру, не доводячи до кипіння. Зніміть із вогню, додайте ванільний екстракт і збийте. Остудіть і поставте в морозильну камеру. Через три години дістаньте та збийте. Повторіть кілька разів із інтервалом в одну годину, доки маса не стане кремовою.
У Бангкоку це морозиво можна спробувати на ринку Чатучак. Його подають у кокосовій шкаралупі, додають кокосове желе й горішки. Десерт виходить насиченим і свіжим.
Кокосова олія робить морозиво ніжним і однорідним. Вона підсилює смак кокоса й допомагає морозиву зберігати форму під час подачі. У складі - природні жирні кислоти, що підтримують енергію та тонус. У кулінарії її цінують за м’який смак і здатність надавати продуктам гладку текстуру.
У MangoTango ви можете обрати харчову кокосову олію Tropicana та NIA - ті самі марки, що використовують у Таїланді.
