Тайское кокосовое мороженое имеет мягкий, сливочный вкус с лёгкой сладостью и ароматом ванили. Оно освежает, оставляет ощущение прохлады и лёгкости, а кокос придаёт ему густую, бархатную текстуру. Такое мороженое любят в Таиланде за натуральность и чистый вкус. Его подают в половинке кокоса с кокосовым желе и кусочками мякоти — просто и по-домашнему вкусно.
В жарком климате Таиланда кокосовое мороженое - спасение от жары. Его делают без сливок и яиц, только из кокосового молока, поэтому оно лёгкое и не оставляет тяжести после еды.
Смешайте кокосовое молоко, сахар, кокосовое масло и соль. Подогрейте до растворения сахара, не доводя до кипения. Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт и взбейте. Остудите, уберите в морозильную камеру. Через три часа достаньте и взбейте. Повторите несколько раз с интервалом в час, пока масса не станет кремовой.
В Бангкоке это мороженое можно попробовать на рынке Чатучак. Его подают в кокосовой скорлупе, добавляют кокосовое желе и орешки. Десерт получается насыщенным и освежающим.
Кокосовое масло делает мороженое нежным и однородным. Оно усиливает вкус кокоса и помогает мороженому сохранять форму при подаче. В составе - натуральные жирные кислоты, которые поддерживают энергию и тонус. В кулинарии ценится за мягкий вкус и способность придавать продуктам гладкую текстуру.
В MangoTango вы можете выбрать пищевое кокосовое масло Tropicana и NIA - те же марки, что используют в Таиланде.
